전체 글 썸네일형 리스트형 00091 감자 보관 하는 방법 감자 싹 나지 않게 썩지않게 보관하는 방법 깻잎 넣어 고소한 감자전 만들기 안녕하세요 여름엔 식품을 사 오는 것보다 제대로 보관하는 방법이 중요하지요 마트에서 보송보송한 감자를 한 박스 구매 했는데 집에 와서 열어보니 기온 차이로 감자에 수분이 축축하게 젖어 있어요 이 상태로 둘 수는 없지요 수분을 말려야겠어요 바닥에 신문지를 펴고 쫙~펴 놓았어요 이대로 두면 감자가 푸른색으로 변하게 되어 식용으로 사용할 수 없으니 위에도 덮어 줘야죠 감자가 파랗게 된다고 들 하지요 우리는 채소가 녹색이지만 파랗다는 표현을 하지요 감자가 파랗게 변한 것을 먹으면 복통을 일으킬 수 있고 식중독에 걸릴 수도 있어요 또 파란 부분을 잘라내고 조리를 한다 해도 잘 익지를 않아서 설컹 하더라고요 그래서 빛을 가려 주어야죠 바람은 통해도 빛은 막아줄 수 있도록 위에도 신문지로 덮어 주었어요 수분은 몇 시.. 더보기 00090 한방 들깨 닭백숙 누릉지닭백숙 들깨삼계탕 끓이기 안녕하세요 내일이 말복이네요 말복이 지나면 좀 기온이 내려가려는지 오늘도 엄청 뜨거운 햇살이 따가워요 이럴 땐 몸 보신 할 보양식 먹어야죠 초복에 끓여서 잘 먹은 누룽지백숙과 들깨 삼계탕을 보여 드릴게요 닭을 다 익힌 후 뚝배기에 옮겨 담고 백숙 국물도 넉넉히 넣어 준 뒤 누룽지를 넣어서 끓이면 구수한 누룽지닭백숙이 되어요 닭 특수부위 사진이 있어서 퍼 왔어요 알아두면 내 지식이 되겠지요 닭 요리도 먹고 닭 부위 명칭도 알아두고 일석 이조가 되었으면 더 좋겠어요 아몬드와 호두를 믹서기로 갈고 들깨가루를 함께 섞어서 들깨 삼계탕을 담아내었어요 끝날개와 항문은 모두 잘라 내고 조리를 하여야 닭 누린내와 잡내를 없앨 수 있어요 닭백숙을 만들기 위해 육수를 먼저 만들어 야겠지요 몸 보신 하기 위해 한약재를 함께.. 더보기 00089 옥수수 맛있게 찌는 방법 🌽🌽🌽 원산지는 멕시코로 추정되고 있다. 우리나라에는 16세기경 전래된 것으로 추정된다. 우리나라의 옥수수 자급률은 2020년 기준으로 0.7%밖에 되지 않으며 국내 수요의 99% 이상을 수입하고 있다 여름철 옥수수를 맛있게 쪄 먹을 수 있고 수입이 아닌 국산 생 옥수수를 구입하는 과정은 어렵지 않아 우리나라 옥수수 생상량이 낮을 것이란 생각은 아예 안 했다 여름 한철 맛나게 먹을 수 있는 옥수수는 강원도 지방에서 생산한 것이 맛이 좋은 것 같다 옥수수를 맛나게 먹으려면 구입에서부터 찌는 방법까지 비법이 있다 적당하게 영글은 옥수수를 준비한다 손질해서 바로 쪄 준다 물과 소금 설탕을 적당히 넣어 감칠맛을 만들어 준다 뚜껑을 닫고 옥수수 알이 익을 때까지 쪄 준다 옥수수는 알갱이가 잘 여물어야 한다 옥수수.. 더보기 00088 숙성카레, 고형카레, 카레덮밥, 카레만들기, 소고기카레만들기, 안녕하세요 더운 날씨엔 간단하게 조리하고 원팬으로 설거지도 줄이는 것이 주부들의 살림 노하우라고 해야겠지요 간단하게 만들어 맛있게 먹는 카레를 만들어 담았어요 재미있게 카레 먹는 방법이 있는데요 카레와 상추가 잘 어울려서 가끔 카레를 만들어 상추쌈을 먹어요 어울리지 않을 것 같은데 맛있어요 식성이 다르니 권하지는 않겠지만 상추는 참 재미있는 채소네요 냉국도 겉절이도 쌈으로도 참 상추시루떡도 있어요 그리고 소면을 상추에 쌈으로 먹어도 별미랍니다 구운 고기 먹을 때 상추 없으면 서운하지요. 상추는 약방에 감초처럼 이곳저곳 낯선 곳이 없네요 플레이팅 여러 가지로 해 보았어요 숙성카레는 1인분 기준 1팩만 넣으면 되어요 진한 맛을 원하면 분말카레를 추가하면 되고요. 숙성카레는 맛이 부드럽고 매운맛도 적당해서 가.. 더보기 00087 미니감자전 만들기 믹서기로 갈아 만드는 쫄깃한 부추감자전 안녕하세요 요즘 감자가 제철이고 맛도 좋아서 감자로 여러 가지 요리를 하곤 하지요 그중 감자전이 빠지면 서운 하지요 전문점에서 만드는 감자전을 미니감자전으로 만들어 보았어요 만드는 방법은 조금 달라요 강판을 사용한 것과 믹서기를 사용한 점이 차이점이라고 해야겠어요 한 잎크기 미니감자전 함께 보세요 믹서기에 갈아서 체에 거르고 내려앉은 앙금은 감자녹말인데요 이 녹말이 들어가야 감자전이 쫄깃한 식감을 만들어 줘요 윗 물은 따라내고 녹말만 감자 간 것에 넣어 섞어 주었어요 부추 송송 썰어 널고 청양고추 송송 썰어 넣었는데 매운 거 못 먹으면 청양고추는 빼면 되겠지요 간은 스테비아 조금 넣고 소금으로 간을 했어요 감자 중간크기 3개에 스테비아 3/1 작은술을 넣어주었어요 전문점에서도 디 안 나게 조금씩 넣어야 .. 더보기 00086 꽃떡 " 소떡소떡 " 소세지 야채 떡 케첩볶음 만드는 방법, 간식으로, 반찬으로 손색 없는 저염 건강 요리 날은 꾸물거리고 입은 궁금하고 기온은 불쾌지수가 높아지는 순간 맛있는 것이 있으면 모든 것이 해결되는 것 같아요 냉장고을 열면 있을 듯한 소시지 예쁜 파프리카 고추향이 좋은 꽈리고추 달달한 맛 양파 슈퍼푸드 당근 이쯤 있으면 소시지 볶음 해 봐야겠어요 냉동실에 넣어둔 꽃떡 비상식품 소시지 썰어서 뜨거운 물에 튀겨 주었어요 소시지 야채 볶음 / 소떡 소떡 케첩볶음 /소야 케첩 볶음 레시피 재료 2인분 소시지 (사진 속 소시지 2개 사용) 떡 파프리카 꽈리고추 당근 양파 케첩 소스 양념 버터 다진 마늘 케첩 올리고당 파슬리파우더 (고추장 추가가능) 1 ) 모든 재료를 손질해 둔다 2 ) 약불에서 버터와 마늘 양파를 볶는다 양파에 버터향이 배이면 케첩, 올리고당, 파슬리가루를 넣고 끓인다 3) 소스가 끓으면 .. 더보기 00085 한 끼 먹을 양 멸치고추조림 맛있게 만들기 "달걀 장조림 간장 재사용하는 조리비법" 안녕하세요 고추가 제철이어서 맛있어요 파릇파릇 싱싱한 꽈리고추를 보면 뭔가 만들고 싶어요 꽈리고추는 혼자보다 파트너가 있을 때 고추맛이 더 살아나는 것 같아요 메추리알 장조림, 소고기장조림, 멸치볶음, 감자조림, 등 등 꽈리고추가 고추향을 더해 주면 감칠맛이 상승하게 되어요 지리 멸치와 꽈리고추를 구매했어요 꽈리고추와 지리멸치 모두 국산입니다 멸치볶음과 멸치조림은 조리 방법이 조금 차이가 있어요 볶음은 기름에 볶아서 익히며 양념을 첨가하고요 조림은 수분을 졸여서 익혀내는 방법이지요 이번 조리방법은 조림으로 했어요 2인분 한 끼 먹을 양을 만들었어요 식사 양이 많은 대식가는 혼자서도 모자랄 수 있어요 우리 식구 기준 한 끼 딱 맞아요 멸치를 중불에서 먼저 볶아주세요 체에 털어서 부스러기를 털어내고 멸치는 .. 더보기 00084 돼지갈비 김치찜 만들기 간단한 레시피 돼지갈비김치말이찜 중복 보양식으로 추천 해요 안녕하세요 나의 봄날입니다 내일이 중복이네요 초복엔 삼계탕을 먹었어요 여러분도 삼계탕 드셨는지요 여름보양식으로 돼지고기도 좋은 보양식이 될 수 있어요 돼지갈비를 김치에 말아 돼지갈비 김치찜을 만들었어요 함께 드시고 건강한 여름 보내세요 딸 내 집에 보냈더니 잘 먹었다고 사진을 보내왔어요 김치색을 살려 먹음직스럽게 보여요 김치돼지갈비찜 돼지갈비 김치말이찜 보양식 돼지갈비요리 돼지갈비김치찜 우리 집에서 담아 놓은 컬러 딸이 찍은 사진과 차이가 많이 나네요 사진 찍는 연습 많이 해야겠네요 돼지갈비입니다 선홍색이 선명한 신선도 좋은 돼지갈비 2kg 구매했어요 찬물에서 2시간 핏물을 빼서 끓는 물에 넣어 삶았어요 돼지갈비에 뼈가 보이면 끓는 물에서 꺼내 찬물에서 열을 식혀 주세요 열이 식은 갈비를 뼈 중심으로 한.. 더보기 00083 밀키트 탕수육 만들기 소스가 맛있는 밀키트 안녕하세요 초복인 오늘 보양식은 잘 챙겨 드셨는지요 삼계탕은 낮에 먹고 저녁에 먹을 탕수육을 만들었어요 밀키트는 조리하기가 수월해서 뚝딱 만들었다는 건 소문 낼만 하지요 완성된 탕수육 먹음직스럽게 생겼지요 지글지글 기름에 튀겨서 기름을 빼 주었어요 노릇하게 튀겨주니 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부드러워서 좋았어요 튀김옷은 찹쌀 성분이 들어간 듯 쫄깃쫄깃했어요 냉동된 제품을 튀겨야 하는데 기름이 자꾸 튀여서 불을 줄이고 한꺼번에 넣어두고 기다렸더니 아래 부분이 노랗게 튀겨졌네요 뒤지개를 이용해 뒤집어주니 튀김옷이 벗겨지지 않고 잘 되었어요 뒤집을 때 기름도 투지 않아서 뒤집은 곳이 노릇하게 튀겨지도록 기다려 주고 기름 거름망에서 기름을 빼 주고 그릇에 담고 중탕하여 데운 소스를 부어 주었어요 밀키트 탕수육.. 더보기 00082 바질 페스토만들기 바질키우기 바질페스토 피자 바질 쉬림프 크림 파스타 안녕하세요바질 마르게리타피자이탈리아 제노바 지방에서 유명한 바질소스 바질소스는 샐러드, 파스타, 샌드위치에 곁들이면 좋아요 바질 페스토 만들기 잣 마늘 파마산치즈 올리브오일 소금을 휘리릭 갈아주면 후다닥 만들 수 있는 소스입니다 재료 바질 20g, 마늘 2알 잣 10g 파마산 가루치즈 20g 올리브오일 30g +@ 소금 한 꼬집 재료는 바질이 많으면 다른 재료 양을 늘리면 됩니다 바질 손질하기 바질은 줄기는 떼어내고 잎만 사용해요 세척할 때 물 200ml에 식초 15ml 풀어서 5분 정도 담가 두었다 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼 주세요 수분이 없이 바질 소스를 만들게 되므로 수분 제거는 필수 지요 수분이 있으면 변질될 수 있으니 수분 제거 잘해 주세요 잣과 바질은 향이 잘 어울린다 잣 대신 캐슈너트이나.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음
