여수돌산갓김치 썸네일형 리스트형 [00030] 여수 돌산갓김치 맛있게 담그기, 알싸한 갓김치 비법양념 비결, 갓 손질하기 가을의 끝자락 입동이 지나면 겨울에 먹을 김치를 담그는 것을 김장이라고 하지요 추운 날씨에 싱싱한 채소가 없는 겨울 동안 먹을 김치를 미리 만들어 두고 긴 ~겨울 반찬으로 한몫을 했어요 세월이 흐르며 농사짓는 방법도 바뀌고 저장방법도 좋아졌어요 농가에는 저온저장고가 있어서 가을걷이한 채소를 보관하여 배추, 무, 고구마, 고추 등 여러 가지 채소와 과일들을 저온저장고에서 잘 보관하는 시대가 되었고요. 장 보러 마트에 가면 사시사철 싱싱한 채소를 먹을 수 있는 시대에 살고 있어요. 항상 감사하며 살고 있어요 우리 어릴 때는 늦가을 밭에 커다란 구덩이를 파고 그 안에 무, 감자 등을 묻어두고 작은 구멍을 통해 꼬챙이로 꺼내던 시대를 살았으니 지금이 얼마나 좋은 시대에 살고 있어요. 가끔 옆지기와 하는 말이 임.. 더보기 [00029] 여수 돌산갓김치로 돼지고기 김치찜 만들기, 묵은지 돌산갓 김치찜 우리나라에는 여러 종류의 김치가 있어요. 대표적인 김치는 배추김치와 깍두기가 주를 이루고 있으며 지방의 특산물과 식성 재료에 따라 헤아릴 수 없는 김치들이 만들어지고 있어요 김치는 발효 식품으로 유산균이 우리 몸의 장 운동을 활발하게 해 주어 건강한 생활을 하도록 해 주는 역할을 해요 김치를 담가 시간이 많이 흐른 것을 묵은지라고 하지요 김치종류 중 묵어야 맛이 나는 김치가 있는데 그 표현이 잘 삭혔다고 해요 고들빼기김치와 갓김치는 삭힌 것이 식감과 풍미가 후각과 침샘을 자극하는 특유에 맛이 있어요 이요리는 결혼하기 전 직장동료의 어머니께서 해주신 추억의 맛을 재현해 본 요리입니다 어린 시절 친구 따라 강남 간다고 친구 따라 진안 마이산에 갔다가 친구네 집에서 묵게 되었어요 친구어머니는 전라남도 분으로 .. 더보기 이전 1 다음
