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노각무침 고추장 노각무침 만들기 "노각반찬" "노각무침" 노각영양도 알아보고 효능도 알고 노각을 먹어보자반찬중에 오이반찬은 여름에 인기가 있다오이가 늙은것을 노각이라고 하며 노각은 수분이 90%이상이라고 한다노각은 씹히는 식감이 아삭하고 매끄로우며 부드럽기까지 하다노각의 껍질을 벗기면 하얀 속살이 보이며 수분이 풍부하고 은은한 천연 단맛이 우리 입맛을 돋우어 준다그러나 노각은 한번에 많이 만들기보다 한끼 먹을 만큼만 만들어 먹는것이 노각속에 수분을 우리몸에 보낼수 있다고 본다재료늙은오이 2개 [껍질을 벗기고 속을 파낸 노각 무게는 1.3kg] 노각마다 크기나 무게가 다르므로 양념은 참고하는 것으로...노각절일때 물엿 100g 소금 20g노각손질하고 절이기노각은 껍질을 벗기고 속을 파낸후 물에 한번 씻어준다오이씨나 속이 붙어 있는것을 씻어내야 정갈하다3mm.. 더보기
두부현미스낵 두부과자이야기 식물성 단백질 두부 과자로 먹다 안녕하세요참으로 오랫만에 스토리에 들어 왔어요그동안 방문해 주시고 댓글주신 이웃님들 감사 드려요과자는 언제 먹어도 맛있고 친근감이 있어요두부과자를 종류별로 알아보았어요두부현미스낵 :국산현미튀밥, 밀가루, 두부 계란, 슈가파우더, 프락토올리고당, 50 g230 kcal두부오트스낵: 귀리, 밀가루, 슈가파우더, 마가린, 두부, 계란, 프락토올리고당, 50g 225kcal두부아몬드스낵 : 아몬드, 밀가루, 두부, 마가린, 슈가파우더, 계란, 프락토올리고당, 50g, 270kcal 두부흑임자스낵 : 흑임자, 쌀가루, 두부, 마가린, 슈가파우더, 계란, 프락토올리고당, 50g 255kcal제조원 에디드바이움에프원(주)유통전문판매원 에디드바이움(주)어른이들의 과자 두부과자에는 몸에 좋은 두부, 흑임자, 아몬드,.. 더보기
00091 감자 보관 하는 방법 감자 싹 나지 않게 썩지않게 보관하는 방법 깻잎 넣어 고소한 감자전 만들기 안녕하세요 여름엔 식품을 사 오는 것보다 제대로 보관하는 방법이 중요하지요 마트에서 보송보송한 감자를 한 박스 구매 했는데 집에 와서 열어보니 기온 차이로 감자에 수분이 축축하게 젖어 있어요 이 상태로 둘 수는 없지요 수분을 말려야겠어요 바닥에 신문지를 펴고 쫙~펴 놓았어요 이대로 두면 감자가 푸른색으로 변하게 되어 식용으로 사용할 수 없으니 위에도 덮어 줘야죠 감자가 파랗게 된다고 들 하지요 우리는 채소가 녹색이지만 파랗다는 표현을 하지요 감자가 파랗게 변한 것을 먹으면 복통을 일으킬 수 있고 식중독에 걸릴 수도 있어요 또 파란 부분을 잘라내고 조리를 한다 해도 잘 익지를 않아서 설컹 하더라고요 그래서 빛을 가려 주어야죠 바람은 통해도 빛은 막아줄 수 있도록 위에도 신문지로 덮어 주었어요 수분은 몇 시.. 더보기
00090 한방 들깨 닭백숙 누릉지닭백숙 들깨삼계탕 끓이기 안녕하세요 내일이 말복이네요 말복이 지나면 좀 기온이 내려가려는지 오늘도 엄청 뜨거운 햇살이 따가워요 이럴 땐 몸 보신 할 보양식 먹어야죠 초복에 끓여서 잘 먹은 누룽지백숙과 들깨 삼계탕을 보여 드릴게요 닭을 다 익힌 후 뚝배기에 옮겨 담고 백숙 국물도 넉넉히 넣어 준 뒤 누룽지를 넣어서 끓이면 구수한 누룽지닭백숙이 되어요 닭 특수부위 사진이 있어서 퍼 왔어요 알아두면 내 지식이 되겠지요 닭 요리도 먹고 닭 부위 명칭도 알아두고 일석 이조가 되었으면 더 좋겠어요 아몬드와 호두를 믹서기로 갈고 들깨가루를 함께 섞어서 들깨 삼계탕을 담아내었어요 끝날개와 항문은 모두 잘라 내고 조리를 하여야 닭 누린내와 잡내를 없앨 수 있어요 닭백숙을 만들기 위해 육수를 먼저 만들어 야겠지요 몸 보신 하기 위해 한약재를 함께.. 더보기
00089 옥수수 맛있게 찌는 방법 🌽🌽🌽 원산지는 멕시코로 추정되고 있다. 우리나라에는 16세기경 전래된 것으로 추정된다. 우리나라의 옥수수 자급률은 2020년 기준으로 0.7%밖에 되지 않으며 국내 수요의 99% 이상을 수입하고 있다 여름철 옥수수를 맛있게 쪄 먹을 수 있고 수입이 아닌 국산 생 옥수수를 구입하는 과정은 어렵지 않아 우리나라 옥수수 생상량이 낮을 것이란 생각은 아예 안 했다 여름 한철 맛나게 먹을 수 있는 옥수수는 강원도 지방에서 생산한 것이 맛이 좋은 것 같다 옥수수를 맛나게 먹으려면 구입에서부터 찌는 방법까지 비법이 있다 적당하게 영글은 옥수수를 준비한다 손질해서 바로 쪄 준다 물과 소금 설탕을 적당히 넣어 감칠맛을 만들어 준다 뚜껑을 닫고 옥수수 알이 익을 때까지 쪄 준다 옥수수는 알갱이가 잘 여물어야 한다 옥수수.. 더보기
00088 숙성카레, 고형카레, 카레덮밥, 카레만들기, 소고기카레만들기, 안녕하세요 더운 날씨엔 간단하게 조리하고 원팬으로 설거지도 줄이는 것이 주부들의 살림 노하우라고 해야겠지요 간단하게 만들어 맛있게 먹는 카레를 만들어 담았어요 재미있게 카레 먹는 방법이 있는데요 카레와 상추가 잘 어울려서 가끔 카레를 만들어 상추쌈을 먹어요 어울리지 않을 것 같은데 맛있어요 식성이 다르니 권하지는 않겠지만 상추는 참 재미있는 채소네요 냉국도 겉절이도 쌈으로도 참 상추시루떡도 있어요 그리고 소면을 상추에 쌈으로 먹어도 별미랍니다 구운 고기 먹을 때 상추 없으면 서운하지요. 상추는 약방에 감초처럼 이곳저곳 낯선 곳이 없네요 플레이팅 여러 가지로 해 보았어요 숙성카레는 1인분 기준 1팩만 넣으면 되어요 진한 맛을 원하면 분말카레를 추가하면 되고요. 숙성카레는 맛이 부드럽고 매운맛도 적당해서 가.. 더보기
00087 미니감자전 만들기 믹서기로 갈아 만드는 쫄깃한 부추감자전 안녕하세요 요즘 감자가 제철이고 맛도 좋아서 감자로 여러 가지 요리를 하곤 하지요 그중 감자전이 빠지면 서운 하지요 전문점에서 만드는 감자전을 미니감자전으로 만들어 보았어요 만드는 방법은 조금 달라요 강판을 사용한 것과 믹서기를 사용한 점이 차이점이라고 해야겠어요 한 잎크기 미니감자전 함께 보세요 믹서기에 갈아서 체에 거르고 내려앉은 앙금은 감자녹말인데요 이 녹말이 들어가야 감자전이 쫄깃한 식감을 만들어 줘요 윗 물은 따라내고 녹말만 감자 간 것에 넣어 섞어 주었어요 부추 송송 썰어 널고 청양고추 송송 썰어 넣었는데 매운 거 못 먹으면 청양고추는 빼면 되겠지요 간은 스테비아 조금 넣고 소금으로 간을 했어요 감자 중간크기 3개에 스테비아 3/1 작은술을 넣어주었어요 전문점에서도 디 안 나게 조금씩 넣어야 .. 더보기
00086 꽃떡 " 소떡소떡 " 소세지 야채 떡 케첩볶음 만드는 방법, 간식으로, 반찬으로 손색 없는 저염 건강 요리 날은 꾸물거리고 입은 궁금하고 기온은 불쾌지수가 높아지는 순간 맛있는 것이 있으면 모든 것이 해결되는 것 같아요 냉장고을 열면 있을 듯한 소시지 예쁜 파프리카 고추향이 좋은 꽈리고추 달달한 맛 양파 슈퍼푸드 당근 이쯤 있으면 소시지 볶음 해 봐야겠어요 냉동실에 넣어둔 꽃떡 비상식품 소시지 썰어서 뜨거운 물에 튀겨 주었어요 소시지 야채 볶음 / 소떡 소떡 케첩볶음 /소야 케첩 볶음 레시피 재료 2인분 소시지 (사진 속 소시지 2개 사용) 떡 파프리카 꽈리고추 당근 양파 케첩 소스 양념 버터 다진 마늘 케첩 올리고당 파슬리파우더 (고추장 추가가능) 1 ) 모든 재료를 손질해 둔다 2 ) 약불에서 버터와 마늘 양파를 볶는다 양파에 버터향이 배이면 케첩, 올리고당, 파슬리가루를 넣고 끓인다 3) 소스가 끓으면 .. 더보기
00085 한 끼 먹을 양 멸치고추조림 맛있게 만들기 "달걀 장조림 간장 재사용하는 조리비법" 안녕하세요 고추가 제철이어서 맛있어요 파릇파릇 싱싱한 꽈리고추를 보면 뭔가 만들고 싶어요 꽈리고추는 혼자보다 파트너가 있을 때 고추맛이 더 살아나는 것 같아요 메추리알 장조림, 소고기장조림, 멸치볶음, 감자조림, 등 등 꽈리고추가 고추향을 더해 주면 감칠맛이 상승하게 되어요 지리 멸치와 꽈리고추를 구매했어요 꽈리고추와 지리멸치 모두 국산입니다 멸치볶음과 멸치조림은 조리 방법이 조금 차이가 있어요 볶음은 기름에 볶아서 익히며 양념을 첨가하고요 조림은 수분을 졸여서 익혀내는 방법이지요 이번 조리방법은 조림으로 했어요 2인분 한 끼 먹을 양을 만들었어요 식사 양이 많은 대식가는 혼자서도 모자랄 수 있어요 우리 식구 기준 한 끼 딱 맞아요 멸치를 중불에서 먼저 볶아주세요 체에 털어서 부스러기를 털어내고 멸치는 .. 더보기
00084 돼지갈비 김치찜 만들기 간단한 레시피 돼지갈비김치말이찜 중복 보양식으로 추천 해요 안녕하세요 나의 봄날입니다 내일이 중복이네요 초복엔 삼계탕을 먹었어요 여러분도 삼계탕 드셨는지요 여름보양식으로 돼지고기도 좋은 보양식이 될 수 있어요 돼지갈비를 김치에 말아 돼지갈비 김치찜을 만들었어요 함께 드시고 건강한 여름 보내세요 딸 내 집에 보냈더니 잘 먹었다고 사진을 보내왔어요 김치색을 살려 먹음직스럽게 보여요 김치돼지갈비찜 돼지갈비 김치말이찜 보양식 돼지갈비요리 돼지갈비김치찜 우리 집에서 담아 놓은 컬러 딸이 찍은 사진과 차이가 많이 나네요 사진 찍는 연습 많이 해야겠네요 돼지갈비입니다 선홍색이 선명한 신선도 좋은 돼지갈비 2kg 구매했어요 찬물에서 2시간 핏물을 빼서 끓는 물에 넣어 삶았어요 돼지갈비에 뼈가 보이면 끓는 물에서 꺼내 찬물에서 열을 식혀 주세요 열이 식은 갈비를 뼈 중심으로 한.. 더보기
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