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나의봄날 님의 블로그입니다.

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00090 한방 들깨 닭백숙 누릉지닭백숙 들깨삼계탕 끓이기 안녕하세요 내일이 말복이네요 말복이 지나면 좀 기온이 내려가려는지 오늘도 엄청 뜨거운 햇살이 따가워요 이럴 땐 몸 보신 할 보양식 먹어야죠 초복에 끓여서 잘 먹은 누룽지백숙과 들깨 삼계탕을 보여 드릴게요 닭을 다 익힌 후 뚝배기에 옮겨 담고 백숙 국물도 넉넉히 넣어 준 뒤 누룽지를 넣어서 끓이면 구수한 누룽지닭백숙이 되어요 닭 특수부위 사진이 있어서 퍼 왔어요 알아두면 내 지식이 되겠지요 닭 요리도 먹고 닭 부위 명칭도 알아두고 일석 이조가 되었으면 더 좋겠어요 아몬드와 호두를 믹서기로 갈고 들깨가루를 함께 섞어서 들깨 삼계탕을 담아내었어요 끝날개와 항문은 모두 잘라 내고 조리를 하여야 닭 누린내와 잡내를 없앨 수 있어요 닭백숙을 만들기 위해 육수를 먼저 만들어 야겠지요 몸 보신 하기 위해 한약재를 함께.. 공감수 38 댓글수 25 2024. 8. 13.
00089 옥수수 맛있게 찌는 방법 🌽🌽🌽 원산지는 멕시코로 추정되고 있다. 우리나라에는 16세기경 전래된 것으로 추정된다. 우리나라의 옥수수 자급률은 2020년 기준으로 0.7%밖에 되지 않으며 국내 수요의 99% 이상을 수입하고 있다 여름철 옥수수를 맛있게 쪄 먹을 수 있고 수입이 아닌 국산 생 옥수수를 구입하는 과정은 어렵지 않아 우리나라 옥수수 생상량이 낮을 것이란 생각은 아예 안 했다 여름 한철 맛나게 먹을 수 있는 옥수수는 강원도 지방에서 생산한 것이 맛이 좋은 것 같다 옥수수를 맛나게 먹으려면 구입에서부터 찌는 방법까지 비법이 있다 적당하게 영글은 옥수수를 준비한다 손질해서 바로 쪄 준다 물과 소금 설탕을 적당히 넣어 감칠맛을 만들어 준다 뚜껑을 닫고 옥수수 알이 익을 때까지 쪄 준다 옥수수는 알갱이가 잘 여물어야 한다 옥수수.. 공감수 3 댓글수 2 2024. 8. 10.
00088 숙성카레, 고형카레, 카레덮밥, 카레만들기, 소고기카레만들기, 안녕하세요 더운 날씨엔 간단하게 조리하고 원팬으로 설거지도 줄이는 것이 주부들의 살림 노하우라고 해야겠지요 간단하게 만들어 맛있게 먹는 카레를 만들어 담았어요 재미있게 카레 먹는 방법이 있는데요 카레와 상추가 잘 어울려서 가끔 카레를 만들어 상추쌈을 먹어요 어울리지 않을 것 같은데 맛있어요 식성이 다르니 권하지는 않겠지만 상추는 참 재미있는 채소네요 냉국도 겉절이도 쌈으로도 참 상추시루떡도 있어요 그리고 소면을 상추에 쌈으로 먹어도 별미랍니다 구운 고기 먹을 때 상추 없으면 서운하지요. 상추는 약방에 감초처럼 이곳저곳 낯선 곳이 없네요 플레이팅 여러 가지로 해 보았어요 숙성카레는 1인분 기준 1팩만 넣으면 되어요 진한 맛을 원하면 분말카레를 추가하면 되고요. 숙성카레는 맛이 부드럽고 매운맛도 적당해서 가.. 공감수 3 댓글수 1 2024. 8. 3.
00086 꽃떡 " 소떡소떡 " 소세지 야채 떡 케첩볶음 만드는 방법, 간식으로, 반찬으로 손색 없는 저염 건강 요리 날은 꾸물거리고 입은 궁금하고 기온은 불쾌지수가 높아지는 순간 맛있는 것이 있으면 모든 것이 해결되는 것 같아요 냉장고을 열면 있을 듯한 소시지 예쁜 파프리카 고추향이 좋은 꽈리고추 달달한 맛 양파 슈퍼푸드 당근 이쯤 있으면 소시지 볶음 해 봐야겠어요 냉동실에 넣어둔 꽃떡 비상식품 소시지 썰어서 뜨거운 물에 튀겨 주었어요 소시지 야채 볶음 / 소떡 소떡 케첩볶음 /소야 케첩 볶음 레시피 재료 2인분 소시지 (사진 속 소시지 2개 사용) 떡 파프리카 꽈리고추 당근 양파 케첩 소스 양념 버터 다진 마늘 케첩 올리고당 파슬리파우더 (고추장 추가가능) 1 ) 모든 재료를 손질해 둔다 2 ) 약불에서 버터와 마늘 양파를 볶는다 양파에 버터향이 배이면 케첩, 올리고당, 파슬리가루를 넣고 끓인다 3) 소스가 끓으면 .. 공감수 6 댓글수 7 2024. 7. 29.
00085 한 끼 먹을 양 멸치고추조림 맛있게 만들기 "달걀 장조림 간장 재사용하는 조리비법" 안녕하세요 고추가 제철이어서 맛있어요 파릇파릇 싱싱한 꽈리고추를 보면 뭔가 만들고 싶어요 꽈리고추는 혼자보다 파트너가 있을 때 고추맛이 더 살아나는 것 같아요 메추리알 장조림, 소고기장조림, 멸치볶음, 감자조림, 등 등 꽈리고추가 고추향을 더해 주면 감칠맛이 상승하게 되어요 지리 멸치와 꽈리고추를 구매했어요 꽈리고추와 지리멸치 모두 국산입니다 멸치볶음과 멸치조림은 조리 방법이 조금 차이가 있어요 볶음은 기름에 볶아서 익히며 양념을 첨가하고요 조림은 수분을 졸여서 익혀내는 방법이지요 이번 조리방법은 조림으로 했어요 2인분 한 끼 먹을 양을 만들었어요 식사 양이 많은 대식가는 혼자서도 모자랄 수 있어요 우리 식구 기준 한 끼 딱 맞아요 멸치를 중불에서 먼저 볶아주세요 체에 털어서 부스러기를 털어내고 멸치는 .. 공감수 2 댓글수 2 2024. 7. 28.
00084 돼지갈비 김치찜 만들기 간단한 레시피 돼지갈비김치말이찜 중복 보양식으로 추천 해요 안녕하세요 나의 봄날입니다 내일이 중복이네요 초복엔 삼계탕을 먹었어요 여러분도 삼계탕 드셨는지요 여름보양식으로 돼지고기도 좋은 보양식이 될 수 있어요 돼지갈비를 김치에 말아 돼지갈비 김치찜을 만들었어요 함께 드시고 건강한 여름 보내세요 딸 내 집에 보냈더니 잘 먹었다고 사진을 보내왔어요 김치색을 살려 먹음직스럽게 보여요 김치돼지갈비찜 돼지갈비 김치말이찜 보양식 돼지갈비요리 돼지갈비김치찜 우리 집에서 담아 놓은 컬러 딸이 찍은 사진과 차이가 많이 나네요 사진 찍는 연습 많이 해야겠네요 돼지갈비입니다 선홍색이 선명한 신선도 좋은 돼지갈비 2kg 구매했어요 찬물에서 2시간 핏물을 빼서 끓는 물에 넣어 삶았어요 돼지갈비에 뼈가 보이면 끓는 물에서 꺼내 찬물에서 열을 식혀 주세요 열이 식은 갈비를 뼈 중심으로 한.. 공감수 4 댓글수 8 2024. 7. 24.
00083 밀키트 탕수육 만들기 소스가 맛있는 밀키트 안녕하세요 초복인 오늘 보양식은 잘 챙겨 드셨는지요 삼계탕은 낮에 먹고 저녁에 먹을 탕수육을 만들었어요 밀키트는 조리하기가 수월해서 뚝딱 만들었다는 건 소문 낼만 하지요 완성된 탕수육 먹음직스럽게 생겼지요 지글지글 기름에 튀겨서 기름을 빼 주었어요 노릇하게 튀겨주니 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부드러워서 좋았어요 튀김옷은 찹쌀 성분이 들어간 듯 쫄깃쫄깃했어요 냉동된 제품을 튀겨야 하는데 기름이 자꾸 튀여서 불을 줄이고 한꺼번에 넣어두고 기다렸더니 아래 부분이 노랗게 튀겨졌네요 뒤지개를 이용해 뒤집어주니 튀김옷이 벗겨지지 않고 잘 되었어요 뒤집을 때 기름도 투지 않아서 뒤집은 곳이 노릇하게 튀겨지도록 기다려 주고 기름 거름망에서 기름을 빼 주고 그릇에 담고 중탕하여 데운 소스를 부어 주었어요 밀키트 탕수육.. 공감수 6 댓글수 4 2024. 7. 15.
00082 바질 페스토만들기 바질키우기 바질페스토 피자 바질 쉬림프 크림 파스타 안녕하세요바질 마르게리타피자이탈리아 제노바 지방에서 유명한 바질소스 바질소스는 샐러드, 파스타, 샌드위치에 곁들이면 좋아요 바질 페스토 만들기 잣 마늘 파마산치즈 올리브오일 소금을 휘리릭 갈아주면 후다닥 만들 수 있는 소스입니다 재료 바질 20g, 마늘 2알 잣 10g 파마산 가루치즈 20g 올리브오일 30g +@ 소금 한 꼬집 재료는 바질이 많으면 다른 재료 양을 늘리면 됩니다 바질 손질하기 바질은 줄기는 떼어내고 잎만 사용해요 세척할 때 물 200ml에 식초 15ml 풀어서 5분 정도 담가 두었다 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼 주세요 수분이 없이 바질 소스를 만들게 되므로 수분 제거는 필수 지요 수분이 있으면 변질될 수 있으니 수분 제거 잘해 주세요 잣과 바질은 향이 잘 어울린다 잣 대신 캐슈너트이나.. 공감수 11 댓글수 5 2024. 7. 10.
00081 리코타치즈 샐러드 리코타치즈만들기 수제 리코타치즈 만드는방법 안녕하세요 집에서 쉽게 만들 수 있는 리코타 치즈를 소개하려고 해요 냉장고에 소비기한이 지난 우유가 있거나 개봉해서 여러 날 지난 것은 먹으려면 꺼려 지지요 식구가 적다 보니 이런 현상이 자꾸 생겨요 그릭요구르트도 유통기한이 지난 채로 냉장고 구석에 있고요 크림치즈나 체다치즈 모차렐라치즈등 소비기한이 가깝거나 지난 것이 있으면 모두 모아 보세요 레몬이나 레몬식초, 또는 레몬즙 어느 것도 상관없이 있는 것으로 사용하시고 그도 저도 없으면 식초를 사용하면 되어요 우유와 식초만 가지고 만들어도 리코타치즈는 만들어지는데 더 맛있고 재고정리까지 깔끔하게 해 보는 방법을 함께 알아보세요 식사 인원에 맞추어 빵을 곁들여 담은 모습 참 예쁘네요 수제 리코타치즈 만들기 재료 우유, 소금 식초 재료 설명 우유 1리터 기준.. 공감수 6 댓글수 2 2024. 7. 8.
[00080] 남은밥으로 누릉지만들기 안녕하세요 더운 날씨 물속에서 잘 노는 고기들을 을 보시면 좀 시원해질까요? 그래서 올려 보았어요. 경기도 가평 설악에 위치한 아쿠아가든 카페에서 찍었어요. 전국적으로 아쿠아카페아 여러 곳에 있어서 볼 기회가 되었어요. 분위기는 거의 비슷해서 또 가게 될지는 모르겠어요 이웃님들 더위에 지치지 말고 파이팅 하세요😃🫠🫠 요즘 날이 더우니 입맛이 덜어지는지 자꾸 찬밥이 남아요 양이라도 넉넉하면 볶음밥 등으로 활용하겠는데 양'이 적어서 누룽지를 만들어 두려고요 누룽지가 나름 쓸모가 있어요 끓이면 구수한 숭늉도 되고 그냥 먹으면 간식도 되고 누룽지탕도 만들고 누룽지를 끓여 한 끼 식사도 되어요 누룽지를 만들 때는 좋은 팬을 사용하는 것은 좀 피해야겠어요 지금 보이는 팬이 누룽지만 만들었는데 코팅이 다 망가졌어요 .. 공감수 4 댓글수 2 2024. 6. 29.
00079 돌나물 물김치 담그기, 우리몸에 필요한 돌나물 알아보기, 보약물김치 만드는방법 기온이 35도까지 오르고 안전 안내 문자에 나오는 안내문이다 폭염 주의보가 발효 중으로 야외활동을 자제하고 안전관리에 유의 바랍니다 모두 잘 지내고 계시지요 너무 더울 때는 잠시 실내에서 머무는 것이 덜 더운 것 같아요 더운 날씨에 시원하게 먹을 수 있는 먹거리 중 냉국 대용으로 물김치를 준비해 두면 참 좋아요 이번 물김치는 돌나물 물김치로 약재를 우려서 약선 물김치를 만들었어요오늘의 포스팅 돌나물 효능 돌나물 물김치 만들기 보약 물김치 국물 만들기 돌나물 쌍떡잎식물 돌나물과 여러해살이풀이다. 산, 들, 습한 숲 속이나 들판에서 돌이나 바위 틈새에서 잘 자란다. 줄기는 옆으로 뻗으며 마디에서 뿌리가 난다. 꽃은 황색으로 꽃잎은 5개 바소꼴로 뾰족하여 별처럼 생겨 보인다. 관상용으로 키우기도 한다. 돌나물.. 공감수 29 댓글수 19 2024. 6. 24.
00078 똑 쏘는 국물이 일품인 돌나물 물김치에 냉면을 말으면 냉면 전문점 보다 더 맛있어요. 비빔국수 비법 양념, 냉면사리 손질방법 우리 집은 냉면을 좋아하는데 전문점을 찾기보다 집에서 만들어 먹어요 시원한 동치미 국물이나 돌나물 물김치로 냉면 면발을 삶아서 편안하게 만들어먹고 있어요 살얼음으로 얼린 돌나물 물김치 국물을 삶은 냉면사리 주변으로 부어 주었어요 플래이팅을 위해 돌나물도 올려 주었어요. 냉면에 부족한 단백질을 위해 간장구이 고기도 몇 조각 올려서 영양의 균형을 맞추어 봤어요 우리 집은 전문점방문을 하기보다 집에서 냉면을 더 즐기는 것 같아요 물냉면도 좋아하고 비빔냉면도 선호해서 야채 듬뿍 넣어서 비빔양념에 쓱쓱 비벼 먹는 재미도 있어요 양념장 만들기는 계속 따라가시면 있어요 양념은 미리 만들어 냉장보관 하면 냉면 사리만 준비하면 언제든 맛있게 즐길 수 있어요 1일 지난 물김치와 3주 지난 물김치 비빔냉면의 사리는 칡냉면과.. 공감수 23 댓글수 16 2024. 6. 18.
00077 춘천맛집 막국수 삼대막국수, 여름별미 막국수, 내게는 막국수는 사랑입니다 언제 먹어도 구수한 메밀국수와 양념으로 비벼 먹는 막국수는 거절 못해요나에 막국수는 식당에 있는 숟가락(양념전용 작은 숟가락)으로 3숟가락 식초 주르륵 두 바퀴 돌리고 버무리면 최고의 맛이 되지요단것을 즐기지 않는 나의 영원한 옆지기 남편은 설탕 2숟가락 식초 한 바퀴 우리 부부 입맛은 좀 다르지요 막국수 양념은 간장 오이즙 또는 사과즙 고춧가루 파마늘 후추 설탕 통깨 들기름이 기본으로 전문점마다 조금씩 차이는 있어요 그 차이를 무마시키는 마지막 셀프양념 설탕과 식초로 완성 되어요집에서 만들면 이맛 못 내지요 감자전과 녹두전 별미 중 별미로 한 번씩 먹으면 너무 좋아요 두 그릇의 차이를 알아보시는 분 관찰력이 대단합니다 막국수 (소)와 막국수 (보통) 인데요 공감수 3 댓글수 2 2024. 6. 17.
00076 오이눈썹나물 만드는방법 오이 볶음하는 방법 오이눈썹모양으로 자르는 방법눈썹 안녕하세요 오늘의 포스팅은 오이나물입니다🥒🥒오이나물🥒🥒 🥒🥒오이눈썹나물🥒🥒 🥒🥒오이이색요리🥒🥒 🥒🥒쉬운 요리 오이볶음🥒🥒 🥒🥒오이 써는 방법🥒🥒 오이가 제철이지요 오이를 보면 언제나 반가운 식재료이지요 오이로 만드는 반찬이나 요리들은 종류도 참 많아요 오이 한 개로 만든 오이 눈썹나물 파릇파릇한 것이 먹음직하지요 반찬으로 그대로 먹어도 좋고 비빔밥에 나물로 넣어 주기도 하는 오이 볶음 조리는 한번 해 보면 참 쉬운 요리입니다 오이를 깨끗이 씻어서 사진처럼 속을 파 내었어요 오이 속이 있으면 수분이 많이 생겨요 속을 파 낸 오이는 수분이 적어 볶음을 할 때 정갈하게 할 수 있어요 눈썹나물이라고 부르는 것은 오이를 자른 모양이 눈썹을 닮아서 그렇게 이름이 생겼어요 오이는 0.2~0.3cm 두께가 파란색을 유.. 공감수 3 댓글수 1 2024. 6. 10.
00075 애호박적 햇감자전 초여름 제철재료로 만든 전유어 술안주로 간식으로 좋은 호박전 안녕하세요 기온이 자꾸 높아져서 6월 초순인데 한여름처럼 더워요 남편님 벌써부터 웃옷을 벗으면 안 된다고 하네요 계절에 맞추지 말고 내 몸의 온도에 마추라고 했더니 명언이래요 우리 집 에어컨은 벌써 일을 하고 있어요 더위를 잘 견디려면 잘 먹어야 하겠지요 제철재료인 햇감자와 애호박으로 전을 하였어요 애호박은 자연당도가 높아서 좋아요. 햇감자는 포슬포슬 분이 나게 쪄 먹어도 좋으나 애호박처럼 동글게 잘라서 전을 부치면 쫀득한 식감으로 고소한 햇감자 맛을 즐길 수 있어요 "양념간장도 만들었어요" 부추와 들기름으로 양념간장을 만들면 계란장, 새우장, 간장비빔밥 소스로 전 찍어 먹을 때, 만능 맛 간장으로 먹을 수 있어요 애호박과 햇감자 전을 담아냈어요. 부추양념간장도 함께 놓았어요. 전에 간장을 찍어 먹으면 .. 공감수 3 댓글수 0 2024. 6. 9.
00074 보릿고개 보리밥, 보릿고개 보리밥집, 한상차림 보리밥 대한민국 70대 이후 분들은 보릿고개를 많이 알고 계신다 60대 중반도 보릿고개를 잘 모르는 분들이 더 많은 것 같기도 하다 요즘은 건강식이라고 보리밥을 찾아다니며 먹는데 예전엔 보리밥이 주식이었다고 전해져 오고 있다 보릿고개는 보리가 영글어 곡식이 되기 전 먹거리가 부족했던 하루하루가 배고프고 힘들던 옛날이야기다 현재 대한민국은 먹거리가 풍족하고 살기 좋은 나라로 발전되어 있다 어느 날 점심외식을 하러 지인들과 맛났다가 들리게 된 보릿고개 춘천 분점에 들렸다 옛스러운 상차림을 위해서였을까 광주리에 비빔밥에 들어갈 나물은 담아 내왔다 사진으로 잘 보이게 될 플레이팅은 최고였다 출입문을 열고 들어가면 보이는 보릿고개 건강을 지키는 전통의 맛 줄 서서 기다려야 할 정도로 홀에 식사 손님이 많다 "맛집이지" .. 공감수 4 댓글수 2 2024. 6. 7.
00073 한우 등심으로 소고기무국 끓이기와 제사 탕국 끓이기 2가지 레시피를 소개합니다 오랜 시간 끓여 곰국처럼 깊은 맛을 내어 우리 밥상에서 환영받는 소고기 뭇국과 제사상에 올리는 소고기 무탕국의 끓이는 방법을 적어 보았어요 한우 등심으로 탕국을 끓여 보았어요 국거리 양지머리와 가격차이가 꾀 나는 구이용 등심 부위로 탕국을 끓였는데 모두 맛있다고 해 주시고 제가 먹어보아도 고기가 부드럽고 연해서 좋았어요. 끓이는 시간도 단축되고 번거로운 잔 손질도 간편해서 앞으로 등심부위를 탕국으로 끓이게 될 것 같아요 마블링이 아주 좋은 일등급 ++ 찬물에 10분 정도 핏물을 빼 주었어요 핏물을 잘 빼 주어야 국물이 맑아요 등심으로 끓이는 국은 바로 먹을 수 있고 상에 낼 때 맑은 국물을 담아낼 수 있어요 건져낸 고기를 적당한 크기로 썰어 주세요 도마 위에 핏물이 조금 보이는 것은 설거지를 하면 되어요.. 공감수 5 댓글수 2 2024. 6. 2.
00072 밀키트 영화루 고추짬뽕 집에서 즐기는 밀키트 해물가득한 얼큰한 고추짬뽕 맛 안녕하세요 나의 봄날입니다 외출하기는 그렇고 배달시키자니 면이 뿔어있고 이럴땐 밀키트가 있더라구요 포장지 뜯어서 조금만 움직이면 전문점 짬봉이 뚝딱 만들어 져요 고추짬뽕 밀키트 입니다 전문점 안 부러워요 비주얼 짱 👍👍👍 얼큰한 맛은 콧등에 송글송글 땀방울이 맺혀요 밀키트 영화루 고추짬뽕은 마켓컬리에서 주문 했어요 2인분 짬뽕 국물과 면이 들어있어요 1인분씩 각각 포장 되었구요조리방법을 설명 대로 따라 했어요 정말 간단 하네요냉동 면 삶아 헹구지 말고건져 그릇에 담아 주었지요 짬뽕 국물은 중탕을 해도 되고 끓여도 되어요 중탕해서 면 위에 부어 주었어요 먹음직한 짬뽕 집에서 즐길수 있어서 좋았어요 밀키트는 사랑 입니다 감사합니다 💕 공감수 6 댓글수 2 2024. 5. 29.
00071 도토리묵, 도토리묵상추무침, 도토리묵 유자청양념, 5월의푸성귀 안녕하세요 5월 텃밭에 푸성귀가 풍부하고 싱싱해요 지인들이 정성 들여 가꾼 채소를 집까지 가지고 오셨어요 너무 감사하지요 상추를 보면 고기가 생각이 나서 고기도 볶으고 냉장고에 남아있는 도토리묵도 무쳐 보았어요 도토리묵은 상추와 쑥갓을 넣어 유자청으로 양념을 해 담았어요 텃밭에서 방금 따온 푸성귀를 바로 씻어 담았어요 대나무 채반에 쌈 채소를 담아보았어요 상추와 도토리묵 도토리묵무침 유자청양념으로 무친 도토리묵 도토리묵과 채소무침 도토리묵과 유자청 상추오이샐러드 채소들에 총집합 먹기 편한 크기로 준비했어요 유자청, 땅콩분태, 고춧가루 1작은술 통깨도 넉넉히 모두모두 훌훌 털어가며 버무려 주었어요 유자향이 있는 샐러드를 우리 부부는 좋아해서 자주 사용해요 재료 도토리묵, 상추, 쑥갓, 당근, 오이, 청상추.. 공감수 7 댓글수 3 2024. 5. 24.
00070 여름되기전 봄의 향기에 취해 보세요 딸기 과일 샐러드와 망고드레싱 만들기 새콤달콤 양상추 과일 샐러드 🍓 딸기 과일 샐러드 🥭 망고 드레싱 만들기 봄은 참 아름다운 계절 예쁜 꽃 축제도 있고요 연한 초록이 청록의 계절로 싱그러움이 있는 힘이 막 솟아나는 그런 계절이 봄 이어서 좋아요 봄에는 내가 좋아하는 딸기도 싱싱하게 먹을 수 있어서 좋아요 봄 과일들은 새콤달콤 맛도 좋아요 봄이 다 가기 전 맛도 좋고 색도 예쁜 딸기를 가지고 샐러드를 담아 보았어요 딸기 과일 샐러드 함께 보아주세요 개나리와 딸기는 봄의 상징처럼 병아리색 노랑으로 접시 밭침을 뜨고 그 위에 딸기샐러드를 화사함까지 맞춘 플레이팅을 해 보았어요 샐러드 접시 안에 봄이 가득 담겼어요 몸에 좋은 압착올리브오일과 망고를 이용하여 드레싱도 만들었어요 망고를 믹서기에 넣고 압착올리브오일과 소금, 꿀, 레몬식초를 넣어서 곱게 갈아주니 망고드레싱 완성.. 공감수 4 댓글수 2 2024. 5. 20.
[00069] 염장 미역 줄기 짠맛 빼는 시간. 쉽게 반찬 만들기, 미역줄기 매콤하게 맛있게 만드는 방법, 미역줄기 요리 안녕하세요 꼬들꼬들한 식감이 좋아서 미역줄기를 자주 해 먹어요 미역줄기는 유통과정에서 변질을 막기 위해 소금 범벅이 되어 팔고 있어요 염장된 미역줄기는 소금보다 더 짠 것 같아요 미역줄기요리를 잘하려면 염분을 잘 빼야 하지요 꽃처럼 당근으로 플레이팅을 했어요. 당근을 모양을 내어 얇게 자르고 접시에 돌러 담고 미역줄기볶음을 가운데 소복이 담아 놓으니 봄에 피는 야생화 한송이 같아 보여요. 염장 미역줄기 한 팩 무게가 300g 소금이 미역줄기보다 많아 보이네요 미역줄기에 물을 부어서 소금과 미역줄기를 분리하여 주고, 다시 물을 바꿔 소금기 깨끗이 헹구고, 20분간 담가서 염분이 빠져나오게 해 주세요 염분이 빠져나오고 미역줄기를 한 가닥 씹어서 간을 확인해 보세요 적당히 소금간이 남아 있으면 건져서 물기를 .. 공감수 56 댓글수 41 2024. 3. 22.
[00068] 애호박 건새우 볶음 만들기 / 건새우 손질 방법 / 호박나물 맛있게 만들기 안녕하세요 초록초록 애호박을 보면 애호박요리를 하고 싶어 져요 애호박 전도 맛있고요 애호박나물도 좋아요 애호박의 천연단맛을 선호하는 식성은 천연단맛이 나는 식재료를 잘 먹는 편인데 그중에서 양파, 당근, 양배추, 애호박, 고구마 등을 식재료로 많이 사용하는데요 오늘은 애호박하나에 3000원씩 사 왔어요 애호박나물도 하고, 된장국도 끓이고, 라따뚜이도 해 먹으려고요 애호박나물을 할 때는 새우젓으로 간을 하는데 새우젓 대신 건새우를 넣어서 애호박나물을 하여 보았어요 준비하기 🥒애호박을 씻어서 반으로 갈라 반달모양으로 0.7~0.8cm 두께로 썰어 줍니다 🥒애호박 1개에 소금 1큰술 물 2큰술 을 뿌려서 절여 줍니다 🥒10분쯤 지나 뒤적여 주세요. 위아래가 고루 절여주세요 30분 정도 절이면 애호박이 잘 휘어.. 공감수 62 댓글수 36 2024. 3. 10.
[00066] 황태채에 이것을 넣어 조리하면 쫀득하고 촉촉한 안주도 반찬으로도 손색이 없고 어르신도 부담없는 반찬 / 황태채찹쌀구이 안녕하세요 부모님께 해드렸더니 좋아하셨던 반찬중 하나인데요 북어채를 찹쌀에 버무려 기름에 구워서 고추장 소스로 양념을 해 드렸더니 부드럽고 촉촉하다고 좋아하셨던 기억이 나서 다시 한번 만들었어요 영상을 보시면 도움이 되실 겁니다 부족한 설명은 댓글로 남겨주시면 답글 드릴게요 공감수 46 댓글수 20 2024. 3. 3.
🥕 [00065] 당근이 이렇게 좋아요 / 당근 라페 레시피 안녕하세요 3월을 맞이하여 좋은 계획은 갖고 계신지 궁금해요 나의 봄날은 요리하는 블로거 운영을 잘해보려고 해요 건강하게 살 수 있는 풍요로운 삶을 위해 건강식 음식을 여러분들께 보여드리려고 합니다 우리는 오염되어 가는 환경을 보며 걱정을 많이 하고 있어요 환경보호를 위해 환경단체가 환경 되살리기, 오염되는 지구를 오염물질에서 지구를 지키기 등 마노은 노력들을 하고 있어요. 무심히 버리는 쓰레기들과 플라스틱 화학물질들을 줄이며 환경오염을 줄여 주어야 하겠지요 우리는 우리를 아프게 만드는 환경에서 살지 않도록 노력해야 한다고 보고 있어요. 그러면서 그 속에서 살아가고 있어요 우리는 수많은 해로운 것들로부터 우리 몸을 잘 지켜내도록 식품으로 몸을 보호해 주어야겠어요 당근이 우리 몸에 미치는 영향과 영양을 추.. 공감수 5 댓글수 4 2024. 3. 3.
[00064] 스테이크가 맛있는 맛집 / 이상원미술관라운지05 / 홈메이드 레스토랑 단호박수프 맛있게 끓이는 방법 안녕하세요 꼬불꼬불 산속에 미술관이 있고 스테이크 잘하는 맛집이 있어서 다녀왔어요장소 : 강원도 춘천시 사북면 화악지암길 99 이상원 미술관 라운지 05 이상원미술관 이상원 미술관 입구에 있는 라운지에서 내려다보는 설경은 아름다워요 겨울 산속을 내다보며 식사하는 행복한 시간을 갖고 힐링하고 왔어요 페이츄리도우피자단호박수프페퍼로니피자 / 화이트와인 에이드 / 레몬 에이드 화이트와인 에이드는 알코올이 너무 강하게 있어서 음주운전 될까 걱정되어 못 먹었어요 까르보나라 고소함이 최고 베이컨에 고소함까지 이곳에 가면 항상 주문하는 메뉴이기도 하지요 채끝등심스테이크 먹어보지 못했어요 내가 주문한 것이 아니어서 사진만 찰깍 맛있다고 하더라고요안심스테이크 고기가 식욕을 돋우어 주도록 잘 구워졌어요 소스도 고기와 잘 맞.. 공감수 87 댓글수 56 2024. 2. 25.
[00063] 오이 이렇게 하면 물컹해 지지않아요, 오이소박이 맛을 내는 오이김치, 오이반찬, 안녕하세요 요즘 김장김치가 숙성이 잘되어었요 묵은지라고 할 만큼.... 이때쯤은 싱싱한 김치가 그리워져요 유채도 나오고 봄동도 나오고 새콤달콤 하게 버무려 식탁에 놓으면 밥 한 숟가락에 입안에서 아삭하게 씹히는 식감이 좋을 시기입니다 싱싱한 오이로 오이소박이 맛을 내는 오이김치를 만들어 식탁에 올려 보세요 배추 겉절이, 무생채 등 김치를 종종 바꾸어 주는 것도 식탁을 차려 보세요 초록초록한 오이가 싱싱해서 준비했어요 오이주스 한 잔 만들어 마시고 오이향 가득한 오이김치도 만들어 볼게요 오이 한 개 무게는 대략 150g 정도 되어요 오이 800g 기준으로 양념을 만들 거예요 부추 100g, 새우젓 2큰술, 대파 흰 부분 다진 것 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강가루 1g 고춧가루 반컵, 멸치액젓 70ml,.. 공감수 47 댓글수 19 2024. 2. 25.
[00062] 새우완자만들기, 새우 내장 손질하기, 이 새우완자 먹어보면 또 만들어 먹게 됩니다 안녕하세요 보름명절은 잘 지내고 계시지요? 지방마다 조금씩 차이나는 보름음식 잘 드셨나요? 삶에서 먹을 것이 없이 살아간다면 상상은 안 되지만 재미가 없었을 것 같아요 미래에는 알약 한 개로 살아갈 수 있다고 하던 이야기를 들은 적이 있는데요 여러분도 들어 보셨나요. 먹거리가 많은 지금도 각종 영양제 기능성식품들이 생산되고 있어요 그래도 입맛은 포기 못해요 맛있는 음식은 삶을 윤택하게 해 주기도 하지요 식구를 위한 요리를 할 때 행복하고 먹을 때도 행복해요 새우는 손질된 것으로 구매를 했어요 꼬리만 떼어내면 손질이 다된 것 같은데 내장은 빼 주어야 하고요새우를 다지다 보면 검은 줄이 나와요 이것이 새우내장입니다. 작아도 제거를 해 주세요. 예민한 사람 중 속이 메스꺼움이 생길 수 있다고 합니다. 번거로워.. 공감수 6 댓글수 6 2024. 2. 24.
[00061] 오곡밥, 나물비빔밥, 모둠나물 예쁘게 담아보기 , 정월대보름 오곡밥과 9가지나물 안녕하세요 오곡밥과 보름나물을 담아 보았어요 나물비빔밥으로 담아서 간장과 기름장을 담아 보았어요 여러 종류 나물이 있으니 비빔밥 재료 최고라 할 수 있어요 나물을 모둠으로 담고 물김치 (나박김치) 곁들여 내 보기도 했어요 나물을 먹다 보면 된장찌개도 잘 어울리지만 나박김치도 어울려요 팥이 넉넉히 들어간 오곡밥은 전기압력솥으로 했어요 한 그릇 담아 보았어요 보름나물을 여러분께 눈으로 드시라고 미리 보여드리니 맛있게 드시고 올 한 해도 좋은 일 가득하세요 감사합니다 공감수 26 댓글수 31 2024. 2. 23.
[00060] 보름나물 건취나물, 묵나물 부드럽게 삶는 방법, 맛있게 조리하는 방법 안녕하세요 보름이 내일이네요 보름에는 아홉 가지나물을 먹는다고 해요 또 김에 나물과 밥을 싸 먹으면 복을 싸 먹는다고 해서 김도 함께 상차림에 올려 주면 좋겠어요 호박고지, 가지고지 (건 가지), 고사리, 취나물, 콩나물, 무나물, 도라지나물, 시래기나물, 묵나물 등 등 나물종류를 9종류를 만들면 되는데요 대부분 지난해 말려둔 나물들을 삶아서 조리를 하면 됩니다 여기서 콩나물과 무나물 도라지나물은 말린 것이 아니고 지난해 수확한 채소들이지요. 겨우내 움츠리고 있던 농경시대 생활방식으로 정월보름을 기점으로 잘 먹고 영양보충도 잘해서 새로운 농사시작을 할 시기가 정월대보름인 것 같아요. 정월대보름 전에 입춘도 지나고 우수도 지나가고 봄의 문턱으로 가는 시기가 맞는 것 같아요 농경시대는 아니어도 우리 민속 명.. 공감수 7 댓글수 4 2024. 2. 23.
[00059] 보름나물 / 사골육수로 고사리볶음 맛있게 만들기 / 들깻가루넣은 고사리볶음 만들기 안녕하세요 보름나물을 준비하다 보니 고사리나물을 하게 되었어요 마른 고사리를 삶아서 조리하는 과정을 담아 보았어요마른 고사리 입니다 건고사리라고 불리기도 해지요 고사리 손질 및 삶기 건 고사리를 온수에 담가 고사리 물이 우러나도록 담가두세요 고사리가 불으면서 우러난 물은 따라버리세요 두세 번 헹구어 주면 사진과 같은 고사리가 되어요 고사리가 잠길 만큼 물을 붓고 끓여주세요 고사리를 손으로 만져서 부드러우면 불을 끄고 30분 정도 그대로 두세요 혹 뭉그러지도록 삶으셨다면 빨리 참물에 헹구어 주세요 간혹 수입산 고사리를 국산으로 속아서 사면 그렇다고 하는데 삶으면서 고사리 상태를 확인하시는 것이 중요하긴 해요 고사리를 삶고 나서 줄기 끝을 만지면 단단한 것이 있을 겁니다. 제거해 주시면 되고요 질긴 부분은 .. 공감수 53 댓글수 23 2024. 2. 22.

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